秋鹿 山廃純米 山田錦 無濾過生原酒　大阪

秋鹿酒造
秋鹿 山廃純米 7号酵母 山田錦 無濾過生原酒 27BY

一杯６００円
秋鹿 山廃 純米 無濾過生原酒 7号酵母 山田錦｜秋鹿酒造

　早飲みしても熟成しても旨い♪

　7号酵母を使用した山田錦の山廃純米酒。

　イメージ的にはかなり重そうな印象（確かに軽くはないんですが）ですが、濃醇な味わいの中にしっかりとした酸があることで、キレ味もよく、まとまりのある味わいとなっています。

　香りには爽やかさがあり、麹由来の甘やかさやラムネのようなニュアンスも感じられます。

　口当たりは瑞々しく、少々のシャープ感。

　ボリューム感やしっかりとした酸は感じられますが、雑味の要素が少なく、クリア感のある仕上がりで、それほど重さを感じさせません。

　バランスの良い酸もあり、比較的早くから楽しめる酒質ですが、後半には渋みや硬さもあり、今後の熟成も楽しみです。

　食事のお供に是非お試し下さい。
原料米 山田錦 精米歩合 70％
日本酒度 +10 酸度 2.4
アルコール度 18度 酵母 協会7号
JR大阪環状線沿線　西成　大国町の方和食を堪能しに来てください
料理は心　道本和食店