すさみケンケン鰹入荷

まいどです
今日ケンケン鰹買って来ました

ケンケン鰹の説明
すさみけんけんかつお
近畿地方、和歌山県の地域ブランド。
和歌山県西牟婁郡すさみ町においてケンケン漁法により水揚げされた鰹(生きているものを除く)。船の左右に伸ばした竿に数本の釣糸をつけ、船を走らせながら釣糸を引いていく独特の漁法が、ケンケン漁。ケンケン漁で釣りあげられた鰹は、すぐ活け締めにして血抜きをし、水氷に入れ、沖合いから短時間で市場へと運ばれる。鮮度保持に優れている。