戻りカツオ買って来ました

まいどです😌💓

今日は戻りカツオ買って来ました‼️

トロトロです‼️

鰹は4月から6月頃のものは「初鰹」として、竹の子やゼンマイと共に春の旬として上げられます。
　初鰹の魚肉は赤々としていて、味はあっさりとしています。

　また、9月頃から南下し始めるものは「戻り鰹」と呼ばれます。
　この頃獲れるものは脂がたっぷりとのっているため「脂かつお」・「トロ鰹」とも呼ばれます。「初鰹」に比べて、もっちりとした食感が特徴の「戻り鰹」は、秋の味として好まれています。

皆さん来て下さい(*^^*)